À Minuta - Bolo de Cenoura

INGREDIENTES

- 3 cenouras médias

- 4 ovos (se forem pequenas coloque 5 ou 6)

- 1/2 xícara chá de óleo

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (pode ser aqueles sem açúcar, comum na Irlanda)

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 xícara de chá de açúcar

- 4 colheres de sopa de leite

PREPARO

- Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo durante alguns minutoas começar a ficar homogênia, e então acrescente o açúcar e bata até ficar homogênia e com a cenoura bem triturada.

- Em um recipiente despeje o conteúdo do liquidificador, vá adicionando a farinha (se for peneirada, melhor) e vá mexendo.

- Quando a massa estiver bem miturada e homogênia, adicione o fermento e mexa delicadamente.

- Despeje a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

- Asse em forno pré-aquecido (entre 150ºC a 180ºC) por mais ou menos 40 minutos.

Para a Cobertura:

- Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre com uma colher, tomando cuidado para não queimar o fundo. Desligue o fogo e despeje ainda quente em cima do bolo.

DICAS

- Para saber se o bolo está no pronto, espete um garfo no meio do bolo e se ele sair seco é porque está assado direitinho. Olhe as bordas do bolo, e se elas estiverem ligeiramente desgrudadas da forma é porque ele está pronto.

- Se a calda estiver muito grossa, adicione mais leite durante o preparo.

- Deixe a calda para fazer por último, pois se ela esfriar será quase impossível despejar em cima do bolo.